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    Coffee Review 發發發澎派包一箱
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    • Coffee Review 發發發澎派包一箱

    Coffee Review 發發發澎派包一箱

    888.00
    一包好咖啡就是 #不可以澀澀
    David 承諾,這一包隨身包
    不管你泡多久,都不澀澀!

    問:為什麼可以久泡不苦澀?
    答:這是秘密,想知道可以滑到最下方

    [發發發澎派包內容]
    一箱內共有40包
    由David 隨機混搭咖啡展超受歡迎最熱銷的 三種 經美國Coffee Review認證的精品咖啡隨身包
    迪化街日常/草莓森林/尼加拉瓜經典高山

    [沖煮提示]
    #地表上最容易沖煮的精品咖啡
    #冷粹咖啡:
    咖啡包放入300毫升常溫水中
    裝瓶放冰箱一個晚上。
    第二天就可以喝。
    編按.烘豆師本人建議24-72 HRs 最好喝
    水量因個人濃度喜好做調整
    咖啡瓶請務必密封

    #熱咖啡:
    咖啡包與250毫升開水浸泡 3分鐘以上
    編按.烘豆師本人建議5到7分鐘最好喝
    水量因個人濃度喜好做調整

    #冰咖啡:
    咖啡包開水浸泡3分鐘(同上)
    倒入滿杯冰塊中。

    [三種CR認證獨家配方]
    | 迪化街日常 2021 Coffee Review 93分 |
    風味描述:由尼加拉瓜的豆子帶出咖啡厚實的body,衣索比亞的日曬豆則帶給這隻特調扎實的芒果風味,風味相當複雜有趣。甜度非常的高,拿來製作美式或拿鐵都非常適合。尤其混合牛奶後的滋味,更像口中在吃牛奶糖,香甜可口。

    主風味:芒果、巧克力、杏仁糖
    酸度:低酸度

    | 草莓森林 2021 Coffee Review 92分 |
    使用首屆國際茶咖啡評鑑會(ITCE)的第一個金牌手沖組冠軍豆,加入配方之中。厭氧日曬生豆帶有輕微的發酵甜感,讓配方帶有完美芬芳的莓果香氣。
    風味描述:混合衣索比亞厭氧日曬豆及尼加拉瓜水洗豆,使得配方帶有成熟的莓果香氣,佐以巧克力、梔子花、焦糖的香氣,是個帶有豐富果香的甜美可口配方。

    主風味:熟莓果、梔子花、焦糖
    酸度:低酸度

    | 尼加拉瓜經典高山 2020 Coffee Review 93分 |
    風味描述:最經典的咖啡風味,甘甜、醇厚、不苦不澀,尾韻還會回甘,是所有人對於好咖啡的第一印象。尼加拉瓜高山水洗酸值不高,所以很適合剛入門精品咖啡的朋友。

    主風味:核桃 巧克力 柑橘
    酸度:低酸度
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    更多詳情

    [秘密]

    為什麼可以久泡不苦澀?

    這是精品咖啡的特點

    所謂精品咖啡

    就是從最源頭開始就採精緻農業方式運作

    挑選成熟程度相仿的咖啡櫻桃(就是咖啡樹的果實)

    然後採日曬或是水洗的不同處理法

    過程中以人工挑除明顯瑕疵的生豆

     

    過海或空運來台之後,

    經由烘豆師的專業

    以不同的火候烘焙成

    輕焙,淺中,中焙,中重,甚至重焙

    然後再次經過人工挑選

    過熟或不熟或是有之前流程沒有挑選出來的瑕疵豆

    此時的熟豆研磨成咖啡粉

    就是我們拿來沖煮的咖啡成品

     

    經過這樣嚴謹的過程

    才能稱為精品咖啡

    也才能久泡不苦澀

    • Our story

       

      David’s nose coffee


      創辦人康家豪,西文名David (發音打V),2007年畢業於台灣大學農藝系碩士,隨即加入外交替代役,外派到中美洲邦交國-尼加拉瓜。在駐在國將近一年的時間,除了上班時間執行與邦交國的農業合作案,休假之餘,最常跑的行程,就是到尼國的各個咖啡莊園參訪,也因此埋下了從事咖啡行業的種子。

       

      咖啡作為農作物,是屬於農藝的範疇中,最重要的嗜好料作物之一。David除了自己愛喝咖啡之外,也非常有幸在農藝系修業時,能選修到王裕文老師開立的咖啡學。課堂上不僅學習到咖啡種原、分類、環境、裁培、採收等專業農藝知識,也學習到咖啡品評(cupping)的相關技術,奠基了David對於咖啡生豆選評的能力。

       

      David著眼於一杯好的咖啡,從田間的栽培、採收後的後製、到烘焙及沖煮的階段,在在都影響最後咖啡的品質。所以於2015年投入咖啡烘焙的研究至今,並且在2020年開始進入美國國際咖啡Coffee Review品評系統,也獲得94分高分的肯定。並且在同年,參加台灣國際茶咖啡評鑑大會(ITCE),取得此大會的沖煮式咖啡金牌及銀牌各一面。

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