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    衣索比亞 非洲之王 日曬 果丁丁

    衣索比亞 非洲之王 日曬 果丁丁

    400.00 - 800.00
    商品描述:
    產地:衣索比亞
    區域:Kochere
    處理法:日曬
    海拔高度:2050m

    風味描述:
    乾淨清晰的水果風味調性,佐以淡淡黑巧克力的香甜。仔細品嘗則有覆盆子、葡萄柚皮、杏仁奶油、丁香等複雜香氣組合而成。香甜中,帶有清脆酸香,如同糖漿般的口感。最後的喉韻則以黑巧克力及覆盆子結尾。

    主風味:黑巧克力 覆盆子 杏仁

    烘焙度:淺焙

    酸度:適中


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    David’s nose嚴選的這支衣索比亞G1是來自著名產區耶加雪菲 哥迪貝區的果丁丁處理廠,海拔標高2050-2200公尺,名副其實的高山咖啡生豆。
     
    耶加雪菲是世界上最著名的咖啡產區之一,也是咖啡阿拉比卡的原產地。這裡的咖啡樹由當地農民細心照料,再透過果丁丁處理廠對於咖啡櫻桃嚴格挑選成熟的紅果,並精緻日曬處理,讓咖啡生豆的風味格外細緻且特出。
     
    這隻生豆經由我們的烘焙,讓它獨得的花香及果香得以釋放。我們也送給Coffee Review評測:這隻豆子喝起來是非常乾淨清晰的水果風味調性,佐以淡淡黑巧克力的香甜。仔細品嘗則有覆盆子、葡萄柚皮、杏仁奶油、丁香等複雜香氣組合而成。香甜中,帶有清脆酸香,如同糖漿般的口感。最後的喉韻則以黑巧克力及覆盆子結尾。
     
    豐富細膩的口感,值得你細細品嘗一番~
     
     
     

    • Our story

       

      David’s nose coffee


      創辦人康家豪,西文名David (發音打V),2007年畢業於台灣大學農藝系碩士,隨即加入外交替代役,外派到中美洲邦交國-尼加拉瓜。在駐在國將近一年的時間,除了上班時間執行與邦交國的農業合作案,休假之餘,最常跑的行程,就是到尼國的各個咖啡莊園參訪,也因此埋下了從事咖啡行業的種子。

       

      咖啡作為農作物,是屬於農藝的範疇中,最重要的嗜好料作物之一。David除了自己愛喝咖啡之外,也非常有幸在農藝系修業時,能選修到王裕文老師開立的咖啡學。課堂上不僅學習到咖啡種原、分類、環境、裁培、採收等專業農藝知識,也學習到咖啡品評(cupping)的相關技術,奠基了David對於咖啡生豆選評的能力。

       

      David著眼於一杯好的咖啡,從田間的栽培、採收後的後製、到烘焙及沖煮的階段,在在都影響最後咖啡的品質。所以於2015年投入咖啡烘焙的研究至今,並且在2020年開始進入美國國際咖啡Coffee Review品評系統,也獲得94分高分的肯定。並且在同年,參加台灣國際茶咖啡評鑑大會(ITCE),取得此大會的沖煮式咖啡金牌及銀牌各一面。

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