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    尼加拉瓜高山水洗
    • 尼加拉瓜高山水洗
    • 尼加拉瓜高山水洗

    尼加拉瓜高山水洗

    300.00 - 600.00
    商品描述:
    產地:尼加拉瓜
    區域:Matagalpa
    處理法:水洗
    海拔高度:1500m

    風味描述:
    最經典的咖啡風味,甘甜、醇厚、不苦不澀,尾韻還會回甘,是所有人對於好咖啡的第一印象。尼加拉瓜高山水洗酸值不高,所以很適合剛入門精品咖啡的朋友。

    主風味:核桃 巧克力 柑橘

    烘焙度:中焙

    酸度:低酸度
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    更多詳情

    Mierisch家族所擁有的聖荷西莊園(San Jose)位於尼加拉瓜的西諾特加省(Jinotega),全省海拔1250-1400公尺,旁邊有阿帕納斯湖,帶來充分的水氣,加上肥沃的火山土壤,優良的微型氣候,造就聖荷西莊園生產的咖啡,帶有極為細緻甜美的風味。

    David's nose嚴選Mierisch的生豆作為咖啡品牌的第一個招牌,在於Mierisch家族對於咖啡栽培注入了無比的熱情,Mierisch家族總共擁有九個莊園,加上近百年生豆生產的經驗,讓Mierisch家族的咖啡在尼加拉瓜生豆比賽上每每都能拿下不錯的成績,值得推薦給喜愛咖啡的您。尤其Mierisch家族旗下聖荷西莊園的氣候條件特殊,高海拔的氣候,明顯的日夜溫差,加上湖水水氣的調節,帶來雲霧繚繞的環境,為咖啡的滋味注入了更多的層次。

    聖荷西莊園這隻水洗咖啡豆,帶有豐富的巧克力及核桃的風味,醇厚甘甜,另外又帶有一點點柑橘風味,非常適合剛入手精品咖啡的咖啡品飲者呦~尤其不喜歡酸味的朋友,更是不要錯過。
     

    • Our story

       

      David’s nose coffee


      創辦人康家豪,西文名David (發音打V),2007年畢業於台灣大學農藝系碩士,隨即加入外交替代役,外派到中美洲邦交國-尼加拉瓜。在駐在國將近一年的時間,除了上班時間執行與邦交國的農業合作案,休假之餘,最常跑的行程,就是到尼國的各個咖啡莊園參訪,也因此埋下了從事咖啡行業的種子。

       

      咖啡作為農作物,是屬於農藝的範疇中,最重要的嗜好料作物之一。David除了自己愛喝咖啡之外,也非常有幸在農藝系修業時,能選修到王裕文老師開立的咖啡學。課堂上不僅學習到咖啡種原、分類、環境、裁培、採收等專業農藝知識,也學習到咖啡品評(cupping)的相關技術,奠基了David對於咖啡生豆選評的能力。

       

      David著眼於一杯好的咖啡,從田間的栽培、採收後的後製、到烘焙及沖煮的階段,在在都影響最後咖啡的品質。所以於2015年投入咖啡烘焙的研究至今,並且在2020年開始進入美國國際咖啡Coffee Review品評系統,也獲得94分高分的肯定。並且在同年,參加台灣國際茶咖啡評鑑大會(ITCE),取得此大會的沖煮式咖啡金牌及銀牌各一面。

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